הקפאה יכולה לשמש לבידוד חומרים. יש חומרים שיפשירו לפני חומרים אחרים מהם.

זה כמו שאוכלים ארטיק קרח בטעם תות בצבע אדום ומוצצים את הארטיק עד שהקרח נהיה לבן או שקוף קפוא..  המשקה הממותק מפשיר לפני המים.

מקפיאים את החלב ובמהלך ההפשרה מפרידים את הנוזל שהופשר תחילה וזאת במנות קטנות במהלך ההפשרה, יש לשים בכלי נפרד את ה 700 מ"ל הראשונים שיפשירו ולאחר מכן להניח לנוזל הקפוא שנשאר להפשיר עד הפשרה מלאה.

בסוף תהליך ניתן לראות שהנוזל שהפשיר ראשון לבן יותר וטעם החלב שלו חזק יותר מהנוזל שהפשיר בסוף שטעמו כמעט כטעם מים.